NY/T 1436-2022 蓮霧等級規(guī)格

范圍
本文件規(guī)定了蓮霧[Syzygium samarangense(B1.)Merr. et Perry]鮮果的術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、標(biāo)識、儲存和運(yùn)輸。
本文件適用于蓮霧主栽品種黑金剛和印尼大葉紅鮮果的質(zhì)量鑒定及其貿(mào)易，其他品種可參照執(zhí)行。

術(shù)語和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義

要求
基本要求
應(yīng)符合下列基本條件:
——果實(shí)發(fā)育正常，具有適于市場銷售或者儲運(yùn)要求的成熟度；
——果實(shí)新鮮完整，無畸形，果面光滑，色澤鮮亮；
——果實(shí)無生理性病變，果肉無腐壞等；
——果實(shí)無異味；
——果實(shí)無病蟲害、凍害；
——果實(shí)無裂果，無壞死組織，無明顯的機(jī)械傷；
——果實(shí)單果質(zhì)量大于等于70克。
等級
等級劃分
在符合基本要求的前提下，蓮霧可劃分為特級、一級和二級，各等級的要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。




等級容許度
a) 特級允許有≤5%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合一級的要求；
b) 一級允許有≤10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合二級的要求；
c) 二級允許有≤10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應(yīng)符合基本要求。
規(guī)格
規(guī)格劃分
以單果質(zhì)量為指標(biāo),蓮霧分為特大(XL)、大(L)、中(M)3個(gè)規(guī)格。規(guī)格的劃分應(yīng)符合表2的要求。


規(guī)格容許度
允許有10%質(zhì)量或數(shù)量蓮霧的規(guī)格不符合要求。不符合要求的部分，應(yīng)該在該規(guī)格所示的上下規(guī)格中。
理化指標(biāo)
各等級蓮霧的理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的要求。


衛(wèi)生指標(biāo)
污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定，農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

總酸
按 GB 12456 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


京都電子KEM 臺式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S