T/GZSX 055.10-2019 刺梨系列產(chǎn)品 刺梨水果罐頭

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了刺梨系列產(chǎn)品刺梨水果罐頭的要求(含檢驗(yàn)方法)、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于本公司以刺梨鮮果、飲用水為主要原料，鮮果經(jīng)加工清洗、分選、去刺、去萼片、去籽、分切，以白砂糖、食用鹽、檸檬酸、食用香精等為輔料，經(jīng)裝罐、密封和殺菌、冷卻等工藝加工而成的刺梨系列產(chǎn)品刺梨水果罐頭。

要求
原料
白砂糖
應(yīng)符合 GB/T 317 的規(guī)定。
刺梨果實(shí)
應(yīng)新鮮、成熟、無(wú)病蟲(chóng)害及霉?fàn)€的刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果實(shí)。
生產(chǎn)用水
應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
食用鹽
應(yīng)符合 GB 2721 的規(guī)定。
檸檬酸
應(yīng)符合 GB 1886.235 的規(guī)定。
食用香精
應(yīng)符合 GB 30616 的規(guī)定。
其他輔料
應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。
感官指標(biāo)
應(yīng)符合表1規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
可溶性固形物含量(20°C，按折光計(jì)法)，%     ≥10     GB/T 10786
GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗(yàn)方法


京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1