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冬棗 - 可溶性固形物含量檢驗(yàn)

更新日期:2021-06-29   瀏覽量:1148


GB/T 32714-2016 冬棗

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冬棗的相關(guān)術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、抽樣與檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、 包裝、運(yùn)輸和貯存等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于鼠李科棗屬(Ziziphus jujuba Mill-dongzao.)的晚熟鮮食冬棗。

術(shù)語和定義
GB/T 22345 界定以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
裂果  cracking or splitting fruit
果面上有一條以上明顯可見、長度超過3mm裂紋的果實(shí)。
機(jī)械傷  mechanical injury
受機(jī)械外力作用,導(dǎo)致棗果實(shí)出現(xiàn)明顯劃痕或傷口 , 或雖沒明顯外傷但果肉組織受損。
銹斑  rusted spot
果面黃褐色斑紋或斑塊總面積超過果面總面積的5%。
蟲果  insect fruit
害蟲危害的棗果。
病果  disease fruit
有明顯或較明顯病害特征的果實(shí)。
缺陷果  defect fruit
在外觀或內(nèi)在品質(zhì)等方面有缺陷的果實(shí), 如裂果、機(jī)械傷、銹斑、蟲果、病果等。

質(zhì)量要求
基本要求
具有本品種固有的品種特征,品種純正。
果實(shí)近圓形或扁圓形,果頂較平,成熟果實(shí)為紅色或赭紅色; 果實(shí)完整,果面整潔、無不正常外來水分, 無病果、蟲果。
果實(shí)皮薄、脆甜、多汁、無渣、無異味。
具有適于市場流通、銷售或貯存要求的成熟度。
等級質(zhì)量要求
將符合以上基本要求的冬棗鮮果分為特級、 一級、二級共三個(gè)等級。 各等級質(zhì)量要求見表1,不符合本要求的為等外果。


安全衛(wèi)生要求
冬棗鮮果的相關(guān)質(zhì)量安全指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2762、 GB 2763 等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求和規(guī)定。
質(zhì)量整齊度
最小銷售包裝的冬棗,應(yīng)是同一產(chǎn)地、同一等級的冬棗。
容許度
單果重容許度
各等級冬棗允許有5%低于規(guī)定單果重差別的范圍,但同一批次的果實(shí)單果重差異不宜過于顯著。
各級冬棗容許度允許的不合格果,只能是鄰級果,不允許隔級果。
產(chǎn)地驗(yàn)收的批次冬棗質(zhì)量容許度
同一批次的特級果當(dāng)中的缺陷果比例不超過3%;同一批次的一級果當(dāng)中的缺陷果比例不超過5%,同一批次的二級果當(dāng)中的缺陷果比例不超過8%。同一批次的特級果允許有3%的果實(shí)不符合本等級質(zhì)量要求。同一批次的一級、二級果允許有5%的果實(shí)不符合本等級質(zhì)量要求。

抽樣與檢測方法
抽樣方法
按 GB/T 22345 和 GB/T 8855 的規(guī)定執(zhí)行。
檢測方法
可溶性固形物含量檢驗(yàn)
取整果測定,按照 NY/T 2637 有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法


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